IWSI September Workshop
שמחנו לארח החודש את סם סטפנס, תלמיד Master of Wine, בוגר דיפלומה ושגריר של יקב Penfolds המיתולוגי, לסדנה שהאירה לנו מחדש את היבשת המסקרנת שנמצאת שם למטה.
יקב פנפולדס נוסד בשנת 1844 והוא כיום היצרן החשוב והמוביל באוסטרליה. קיבלנו הזדמנות נדירה להכיר לעומק את היינות והאזורים השונים של אוסטרליה, דרך יינות הדגל של היקב, יינות שבאמת לא טועמים כל יום, כמו Grange ומגנום של Bin 389 בציר 2009.
טעמנו יינות שמצליחים להפתיע ולעורר מחשבה על הכיוון המודרני והחדש שאליו הולך היין האוסטרלי. שמענו על הגפנים הבוגרות (מאד), על הטרואר הייחודי ועל הייננות שמשלבת ענבים מחלקים שונים במדינה (multi-regional), כדי ליצור מסורת של אחידות ואיכות שבה היקב מתגאה. ויש על מה.
תודה שהצטרפתןם אלינו.
