אחד המקומות האהובים עלינו בחיפה הוא winelist.co.il, חדר הטעימות השווה בעיר התחתית, ושם גם קורה קורס היין הצפוני שלנו כבר שלושה מחזורים. רוצים לשמור מקום באחד הכסאות למחזור הרביעי? מתחילים ב4.6, זה הזמן לשריין את מקומכם.

IWSI April Workshop עם ערן פיק

החודש היה לנו הכבוד הגדול לארח בוורקשופ את ערן פיק, יינן יקב צרעה והמאסטר אוף וויין העברי הראשון, שהכין עבורנו סדנה מיוחדת עם 11 יינות מפה ומהעולם.
דיברנו וטעמנו אזורים שעד לפני כמה שנים לא היו מוכרים לרוב האנשים והיום מככבים בכל תפריט יין, ביניהם ריברה דל דוארו, אתנה, ז'ורה... שאלנו שאלות קשות כמו מה עושה יין ״קלאסי״ וגם שאלנו (בזהירות) אם לישראל יש סיכוי להיות אזור כזה בעתיד. ולפי מה שאמר המאסטר על הקרקע והאקלים כאן, אל תמהרו לשלול את האופציה הזאת. גם אם היא יומרנית.

IWSI May Workshop – The Rise of Natural Wine

והחודש:
Natural Wine, to be, or not to be

כל אימת שמילת המחלוקת ״יין טבעי״ צצה לחלל אוויר, רוח קרב אוחזת בחובבי יין רבים, ודיון ארוך ומורכב מתחיל. 
לטובת מי שטרם התעדכן, להלן תקציר הפרקים הקודמים: 
עולם היין נחלק לשני מחנות; בפינה השמאלית תומכי התנועה (movement), המשוכנעים כי זהו הדבר הטוב, הערכי והטעים ביותר שקרה מזה שנים. 
בפינה הימנית, המתנגדים. אלה הניצבים כחומה בצורה ומזהירים שאלה אינם יינות כלל ועיקר, וששומר נפשו ירחק. 
ביקור קצר בבירת היין הטבעי קופנהגן ובבית המקדש שלהם, מסעדת Noma, המריצה אותנו למלא את המזוודות שלנו ביין ולהכריז על Natural Wine Workshop. 

ב27.5 גל זוהר ואבירם כץ (איש הבסטה ואחד מאנשי היין האהובים עלינו) יגיעו ל- IWSI Workshop וינסו להסביר לנו מי נגד מי ואולי גם להשכין שלום בין המחנות.
נטעם יחד יינות טבעיים, גם כאלה שגל הביא איתו במיוחד לסדנה כל הדרך מקופנהגן. ולא משנה מאיזה מחנה אתם – יהיה טעים.

שני 27.5 ב18:00
290 ש״ח לקהל הרחב | 240 ש״ח לבוגרי ותלמידי IWSI

IWSI Tasting Group

עדכון ראשון על הטעימה העיוורת הקרובה, שינחה אלעד שהם, מנהל המשקאות של R2M וגם תלמיד WSET Diploma.

מתי? 20.6 ב18:30
כמה נטעם? 8 יינות
כמה עולה? 180 ₪
איך נרשמים? 

IWSI מארחים

עוד מאירועי החודש שהיה: אירחנו את יעקב אוריה, אחד הייננים המסקרנים והמקוריים בנוף הישראלי, להשקה של הפורטפוליו שלו ולשיחה על עשייה ייננית קצת אחרת. טעמנו: אור מאופל, עמק הציידים, אלפא אומגה ועוד ; מתיישנים וחדשים ; לבנים וכתומים.

מועדי הקורסים הקרובים

Level 2
5 מפגשים
 

Level 3
10 מפגשים
 

Level 2 in Spirits
5 מפגשים
 

שיחות עם ייננים ויינניות

והפעם:
נעמה סורקין, יקב אורטל

ספרי קצת על עצמך ומה את עושה היום
אני בת 45 כמעט. גרה במרום גולן. אימא לאיה בת 19 ועידו, בן 14. מאז 2017 אני משמשת כייננית ומנהלת היקב ביקב אורטל אשר בצפון הגולן.

מה היה תהליך הלמידה שלך?
 פורמלית למדתי תואר ראשון בביוטכנולוגיה ולאחריו נסעתי ללמוד ייננות באוסטרליה ולעבוד  תקופה קצרה בצפון קליפורניה.
את רוב הידע שלי צברתי תוך כדי עבודה. בין 2002 ל 2014 הייתי הייננית הראשית של יקב דלתון. יקב שמייצר כמיליון בקבוקים בשנה. אחר כך בין השנים 2015-2017 עבדתי ככורמת של כ- 220 דונם בגולן , ומאז 2017 אני באורטל. מגדלת כרם של כ-30 דונם ועושה ממנו יין.
תהליך הלמידה נמשך כל הזמן. המעברים שעשיתי מייננות לכורמות ואחר כך לעבודה ביקב קטן, עזרו לי ללמוד ולהכיר את המקצוע הזה מהרבה זוויות שונות ובכל אחת למדתי דברים חדשים.